春茶怎么泡?

茶叶常识 林丽红

气温回升,初春已近。想要喝到一杯口感完美的春茶,除了会选茶,还要会泡。 水质、温度、用具、时间及比例,城市从方方面面影响茶的品质,泡一杯好茶离不开这5个

俗话说“好水泡好茶”,昔人拿泉水、雪水泡茶的故事并不是瞎扯,因为品茗的本质实际上是喝水,水欠好,一切都免谈。

春茶虽好,毕竟怎么泡?

现代人都知道,水质有软硬之分,所谓“硬水”,就是指含有较多钙、镁化合物的水,反之,则称为“软水”。泡茶最好选用这类杂质低的“软水”,如纯净水和蒸馏水,最好不要使用矿物质水和自来水。

水温

每种茶适宜的冲泡温度与茶的种类有关,发酵水平较低的茶,水温不能太高,尤其是完全不发酵的新鲜绿茶,西湖龙井、碧螺春这类,最高在80℃阁下的水温。如果用滚水,温度太高会粉碎绿茶的清香。

春茶虽好,毕竟怎么泡?

乌龙茶、红茶、黑茶这类发酵水平较高的茶叶,适适用滚水多次冲泡。高水温浸泡能够促进个中有益身分溶出,更显红茶的茶香。

冲泡时间

除了水温,冲泡时间也有讲究,时间短了,茶没出味,长了,容易把茶泡太浓。绿茶娇嫩,最好现泡现饮,切忌长时间冲泡。同时,茶壶在倒完茶汤以后,必然要取下壶盖,温度无法散去的话,就和长时间用绿茶泡热水没有区别了。

春茶虽好,毕竟怎么泡?

茶具

选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不行少的一步,也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以按照茶叶的品质选杯子,品相好、细嫩宝贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯,欣赏“茶舞”。也可以用瓷杯来抚玩清澈茶汤与瓷器颜色争相斗艳。

春茶虽好,毕竟怎么泡?

而红茶使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适适用盖碗杯冲泡,方便闻香和赏叶底。用紫砂壶来冲泡红茶也是使茶汤醇厚,香气不散的优选。

春茶虽好,毕竟怎么泡?

四季调动,顺应自然,春茶品韵,让人欲罢不能。不如就从今日,按上文的办法,给本身泡一杯完美的春茶吧。

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