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茶大师林清城说普洱茶以及冲泡技巧

茶叶文献 admin

茶大师林清城说普洱茶以及冲泡技巧 我们品茶,不是单单为了喝茶解渴,通常熟普发酵汤色较暗栗色,掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人。 1、置茶量较日常少1到2克。 2、手法轻柔些,忌茶叶翻滚。 3、水即注即出。 4、巧用匀杯,一次汤重,不分茶,再快冲

茶大师林清城说普洱茶以及冲泡技巧

我们品茶,不是单单为了喝茶解渴,通常熟普发酵汤色较暗栗色,掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人。

1、置茶量较日常少1到2克。

2、手法轻柔些,忌茶叶翻滚。

3、水即注即出。

4、巧用匀杯,一次汤重,不分茶,再快冲一水入匀杯后再分汤。

5、熟普少些可加入些许生普同泡。

泡普洱茶我们可以这样来

1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时,请入一些较散碎的,以利汤多水之间滋味稳定均匀。

2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的时间。

3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心,轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。

4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。

冲泡普洱茶有冲泡技巧

之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍,这里再介绍一些常用的冲泡技巧,因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡,感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺,往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。

1、工夫泡法:也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出,不留茶根。这样泡的特点是,可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

2、留根泡法:即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀。

3、煮泡法:这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如,经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

4、特殊冲泡法:有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

5、修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。

6、顶点冲泡法:即:泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚,释放茶之真味,再用紫砂壶可去异味,聚香含淑使韵味不失。

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