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铁观音是绿茶吗?(铁观音和绿茶的区别!)

茶叶常识 林河海

铁观音是绿茶吗? 铁观音是绿茶吗?相信对付这个问题有两种答案,一种是绿茶,另一种不是绿茶。答复前者说明你对茶叶的了解甚少,设置没喝过;答复后者的人,恭

铁观音是绿茶吗? “铁观音是绿茶吗?”相信对付这个问题有两种答案,一种是绿茶,另一种不是绿茶。答复前者说明你对茶叶的了解甚少,设置没喝过;答复后者的人,恭喜你,答对了!铁观音不是绿茶,更不是红茶。

铁观音是绿茶吗

绿茶和铁观音的七点区别 1、级别差异 我国的茶叶凭据发酵水平的差别大抵可以分为六种,它们别离是:绿茶、红茶、乌龙茶(也叫青茶)、黄茶、白茶、黑茶等。
铁观音是六大茶类中乌龙茶的一个代表性茶种。乌龙茶中除了铁观音之外,另有武夷岩茶(大红袍)、广东的凤凰单丛、台湾的洞顶乌龙、东方美人茶等。
而绿茶是六大茶类之一,也是我国的第一大茶类,漫衍极广。绿茶的代表性品种有许多,人们所熟知的西湖龙井、洞庭碧螺春、贵州的都匀毛尖等都是我国的名茶,它们都是绿茶中的佼佼者。
2、发酵差异 绿茶属于不发酵茶,也就是保持了鲜叶最原始的根基特质,没有做过任何发酵制作而成,因此“清汤绿水”成为绿茶的典范特征。
铁观音属于半发酵茶叶,发酵水平介于红茶与绿茶之间。铁观音属于乌龙茶类,是乌龙茶中的杰出代表,铁观音独具观音韵,清新淡雅,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁长期,令人印象深刻。
3、采摘尺度差异 从采摘尺度上看,它们的差别性很是大。简单来说,绿茶采摘的是嫩芽,原则上越嫩越好,以春季明前绿茶最优质。
铁观音差异,它要求的是开面采摘(也就是成熟采),在鲜叶叶片全部展开时,鲜叶的最顶端叶子与下一层鲜叶的比例或许为2:3最好,一般采摘二至三叶。这时候老嫩适中,一个茶季的最佳采摘时间也就只有短短的7天阁下,铁观音也因此产量不是很高。一年中以秋茶最优,春茶次之,夏暑茶不入流。
4、工艺差异 铁观音与绿茶在制作上可以用“天差地别”来形容。绿茶是指采纳茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步调,个中要害在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各类化学身分,根基上是在没有酶影响的条件下,由热力感化进行物理化学变革,从而形成了绿茶的品质特征。
铁观音的制作工艺比力繁复,铁观音的初制制作工艺流程为:采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),此刻我们一般喝的铁观音茶叶根基是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半制品茶,也就是我们泛泛所说的清香型铁观音)。
5、外形差异 在外形颗粒上看,简单来说。它们的颜色不同不是很大,咋们临时岂论。咋们论颗粒巨细,铁观音茶干的颗粒比力大,经过多次的包揉之后,颗粒紧结重实,我们日常见到的都是不带茶梗的精制茶,颗粒形状有像青蛙腿、蜻蜓头等形状的,铁观音外形最典范的另一个特征是绿叶红镶边。
而绿茶根基上是扁平条索状,绿中带黄,绒毛越少越好。例如碧螺春是细条索状,西湖龙井是扁平条索状。绿茶冲泡之后,展此刻人们面前的是较为完整的一整个芽叶,外观较为秀美,抚玩性极强。
6、香气格调差异 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各类氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的配合特点。因此,绿茶的香气主要是以茶叶最原始的“鲜香”味为主流,香气尤其的细腻而清新,品饮后总能让人有一种“线人一新”的感受。
铁观音最主要的是其奇特的“观音韵”,虽然,这个比力抽象。一般有些质量,能够让我们感受出是铁观音茶叶的,那么它就具有“兰花香”特征,兰花香也就是铁观音的“魂”之精髓地址。
我们正常接触到的清香型铁观音叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子也极具欣赏性,香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样清新淡雅,兰花香彰显,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。这是属于发酵较轻的铁观音
发酵重一些的铁观音香气较为浓郁,它浮现出的气势派头也纷歧样,香气主要以“花果香”著称,也就是安溪茶农尝尝挂在嘴边的“花香茶”,这种茶叶颜色墨绿油润有光芒。
7、冲泡差异 一般来说,冲泡铁观音用盖碗工夫茶具,绿茶普遍有玻璃杯具,铁观音注重喝茶,而喝茶出格讲究“察色、嗅香、品味、观形,这也是冲泡铁观音比力传统的办法。
绿茶除了品饮还注重抚玩性,那么使用玻璃杯茶具能够很好的解决这一点。出格是泛泛的火车上大概其他大众场所,用玻璃茶具冲泡高等绿茶,傍观者就能看获得其高等性。
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