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铁观音是红茶吗?铁观音茶与红茶的区别

茶叶常识 王朱生

我国茶叶品种繁多,根据茶叶的制作工艺中发酵程度的不同分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶等,据此大致可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶几种。 铁

我国茶叶品种繁多,根据茶叶的制作工艺中发酵程度的不同分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶等,据此大致可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶几种。 铁观音是红茶吗? 不是,铁观音属于乌龙茶;铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现1723—1735年。

铁观音是红茶吗

乌龙茶,又称青茶,属于半发酵茶,经杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,兼有红茶的醇厚与绿茶的清香,其叶边缘发酵中间不发酵,发酵部分呈红色,不发酵部分仍是绿色,因此有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建、广东、台湾等地。
铁观音茶与红茶的区别 1、茶性区别 红茶是经过完全发酵的茶叶,性质是“温性”的,适合虚寒体质的人喝,一般的话也适合在秋冬季节喝,有暖胃养胃的功效;夏季喝多的话容易上火。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。

铁观音属于乌龙茶,又称青茶,半发酵茶。铁观音并不属于绿茶和红茶,确切的来说应该属于青茶。铁观音是青茶的代表。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
2、功效区别 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
3、外观的区别 红茶种类繁多,外观也不尽相同,所以具体的外观还得看是什么红茶,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广。铁观音茶茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。
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