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铁观音是什么茶?(制茶工艺和疗效!)

茶叶常识 林丽红

不管是喜欢品茗的照旧不喜欢品茗的人,或多或少都有传闻过大概品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常日子中是比力常见的,甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不

不管是喜欢品茗的照旧不喜欢品茗的人,或多或少都有传闻过大概品尝过铁观音这一种茶。铁观音在我们日常日子中是比力常见的,甚至有些人已经到了无茶不欢、无茶不可的田地。铁观音是我国十台甫茶之一,在日子中适当饮用铁观音对人体的健康是有很大的辅佐的。
铁观音是什么茶? 铁观音原产于福建省安溪县,据《清水岩志》载:“清水顶尖,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”,声明安溪唐代已产茶。

铁观音是什么茶

到明代茶产稍盛,《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各类优良茶树品种,其内以铁观音制茶品质为最优。

铁观音原是茶树品种名,出于它适制乌龙茶,其乌龙茶制品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
铁观音的制茶工艺 安溪铁观音制作严谨,技能精巧。一年分四季采制,制茶品质以春茶、秋茶为佳,秋茶其香气特高,俗称秋香。鲜叶采摘范例一定在嫩梢造成驻芽后,顶叶刚成长呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要办到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地方各异的茶树鲜叶要剖析,非凡是早青、午青、晚青要严肃剖析制造,以午青品质为最优。

铁观音是什么茶

安溪铁观音的制造工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成制品。

上等铁观音茶条卷曲、壮结、极重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光芒鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光华。泡饮茶汤醇厚甘鲜,进口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
铁观音的疗效与价值 铁观音的减肥健美感化 肥胖症是一种陪同人们日子程度不绝提高而呈现的营养失调性病症,它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量操作不足而引起的。肥胖症不只给人们日常日子中带来诸多未便,并且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。1996年,福建省中医药研究院对102个患有纯真性肥胖的成年男女,进行了饮用铁观音减肥感化的研究。研究表白,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不只可提高脂肪剖析酶的感化,并且可促进组织的中性脂肪酶的代谢勾当。因而饮用铁观音能改进肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。
铁观音的清热降火感化 茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载:“茶苦味寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因冷气而下降,热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天,酷日当空,暑气逼人的时候,饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音,城市感想身心风凉,生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学回响,滋润口腔,所以能起到生津止渴的感化。同时,由于铁观音中的咖啡碱感化,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道,喝一杯热茶,通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量,相当于这杯茶的50倍,故能使人感想风凉解暑。
铁观音的提神益思感化 饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多,历代文人墨客、高僧也无不摆荡生花妙笔,颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰:“携手池边月,开襟竹下风。驱愁知酒力,破睡见茶功。”诗中大白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰:“建茶三十片,不审味如何,奉赠包居士,僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士,让其饮了在参禅时可免打打盹。饮茶可以益思,故受到人们的喜爱,尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶,以助文思。

铁观音是什么茶

铁观音可提神益思,其成果主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有欢快中枢神经、增进思维、提高效率的成果。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的回响。同时,由于铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体发生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不绝成长的重要原因之一。
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