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铁观音第一泡能喝吗?

茶叶常识 林河海

铁观音第一泡能喝吗? 铁观音第一泡不能喝,因为铁观音的原料都方向于嫩度较低的芽叶,这是由铁观音的工艺所决定的,第一泡为醒茶不饮用,醒茶的感化为使茶叶的

铁观音第一泡能喝吗

铁观音第一泡能喝吗? 铁观音第一泡不能喝,因为铁观音的原料都方向于嫩度较低的芽叶,这是由铁观音的工艺所决定的,第一泡为醒茶不饮用,醒茶的感化为使茶叶的香气和滋味得以复苏;另外在制作铁观音重复烘焙的历程中,不免会沾染一些尘土,第一泡为清洁,则后续冲泡的茶汤更洁净,口感更为真实。

铁观音第一泡能喝吗

铁观音那一泡最好喝? 对付铁观音,坊间一直有这么一段话传播:一泡水,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡六泡也不差,七泡有余香,我们该怎么理解这句话呢?

一泡茶:第一泡茶也叫作“温润泡”,俗称“洗茶”。这一泡类似“醒茶”,给茶叶“冲个澡”,预热茶叶,叫醒茶叶,快冲快倒,刮去泡沫,茶汤清淡,类似白水,用来烫壶烫杯。

二泡茶:第二泡,茶多酚大量析出,口感浓厚,茶香“含苞待放,呼之欲出”,但仍被掩盖

三泡四泡是精华:铁观音特有的幽香甘韵尽情吐露,是一道茶精华。

第五泡:茶叶细嫩泛亮,茶汤略黄,茶香氤氲,滋味爽口。

第六泡:茶叶绿中微黄,茶汤甘澈,茶香温和,滋味清淡。

第七泡:茶叶完全展开,茶汤清黄,仍有余香,回味无穷。

所以,铁观音第一泡最好不要喝,当铁观音泡到三、四泡时,茶叶浸泡舒展,茶味也随之出来,这是茶汤香气、滋味最好的时候,也是最好喝的时候。
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