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黄山毛峰跟霍山黄芽那个贵?

茶叶常识 林河海

黄山毛峰跟霍山黄芽那个贵 黄山毛峰有许多种,有十几块钱一斤的。也有几百块钱一斤的。霍山黄芽也是一样。小我私家比力喜欢霍山黄芽。 霍山黄芽黄山毛峰的区别 1、品

黄山毛峰跟霍山黄芽那个贵 黄山毛峰有许多种,有十几块钱一斤的。也有几百块钱一斤的。霍山黄芽也是一样。小我私家比力喜欢霍山黄芽。

黄山毛峰跟霍山黄芽那个贵

霍山黄芽黄山毛峰的区别 1、品种的区别 霍山黄芽属黄茶,产自安徽霍山县大化坪镇一带,为安徽名茶,也是我国的传统名茶之一。霍山黄芽外形似雀舌,芽叶细嫩多毫,叶色嫩黄,汤色黄绿清明,香气鲜爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,叶底黄亮,嫩匀丰富。黄山毛峰则是绿茶中的珍品,产自安徽黄山一带,是我国的十台甫茶之一。在每年的清明谷雨前后,采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽进行手工炒制。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山岑岭,遂将该茶取名为黄山毛峰。
2、制作工艺的区别 霍山黄芽制作步调为杀青→毛火→摊放→足火→拣剔复火。杀青分为生锅和熟锅,生锅有杀青感化,当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子,并用手帮助将其抖开,以免呈现闷味或不均匀。熟锅有做形感化,炒时应炒中加轻揉,让叶子起皱缩成条。初烘到六成干,摊放1~2天,叶片发黄,拣除红梗老叶等杂物,然后上烘到八九成干,让其回软1~2天,最后再进行一次烘焙即可。

黄山毛峰为绿茶,其制作步调为杀青→揉捻→烘焙→拣剔,黄芽加工特点与黄山毛峰的差异之处,主要是经过闷黄工序,让叶片中叶绿素被粉碎,酚类物质呈现氧化回响,氧化水平纷歧样,变黄水平也就纷歧样。霍山黄芽通过薄摊闷堆,在黄芽中的变黄水平属于轻的一类,因此品质也最接近绿茶。
3、品质的区别 霍山黄芽芽头壮实丰满,条形微展,形似雀舌,光华黄绿披毫,冲泡后嫩芽舒展、均匀成朵,汤色黄绿明亮,香气清高纯正,使人有心旷神怡之感,带有熟板栗的香气,入口浓醇爽口,回甘明显,叶底形整丰满,颜色黄绿鲜活。黄山毛峰条索细扁,匀齐显毫,鱼叶金黄,光华嫩绿似玉,冲泡后汤色呈嫩黄或浅绿色,芽叶会竖直悬浮于水中,继而缓缓下沉,芽挺叶嫩,香气馥郁高长,入口味鲜浓而不苦,回味甘爽,叶底嫩黄肥壮,丰富丰满,细嫩成朵。
4、功能的区别 霍山黄芽是沤茶,在沤的历程中,会发生大量的消化酶,对脾胃最有利益,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发浪费山黄芽原茶的成果,更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的感化下规复代谢成果,将脂肪化除。黄山毛峰属于未发酵的绿茶,能抑制细菌的成长,个中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物质亚硝胺的合成,具有降低癌症产生率的功能,防癌抗癌功能明显。

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