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霍山黄芽是绿茶吗?(霍山黄芽的采摘!)

茶叶常识 王朱生

霍山黄芽不属于绿茶,属黄茶类,现产于霍山县西南大别山要地的大化坪镇等地,个中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、对象溪的杨

霍山黄芽不属于绿茶,属黄茶类,现产于霍山县西南大别山要地的大化坪镇等地,个中以大化坪的金鸡山、太阳的金竹坪、诸佛庵的金家湾、姚家畈的乌米尖、对象溪的杨三寨等地的产出最为着名,即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

霍山黄芽是绿茶吗

霍山黄芽是绿茶吗 霍山黄芽属于黄茶的,它不属于绿茶,他们的区别主要是在于通过闷黄的工序,这项工序令茶叶中的叶绿素遭到粉碎,粉碎之后的酚类物质产生氧化。氧化水平差异,变黄水平就差异。至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行:杀青之后趁热闷堆,像台湾省黄茶;揉捻后闷堆,如黄汤;初干后闷堆,如黄大茶;纸包低温闷黄,如君山银针;薄摊闷堆,如霍山黄芽。由于使用差异的技术,所以叶子变黄的水平也会一样,所形成的品质也会各有差异,霍山黄芽在黄芽中的变黄水平算是轻的一类,因而品质接近绿茶。
霍山黄芽的采摘

霍山黄芽采制要求十分严格,有“一要雨前采、二要芽头齐、三要槲炭火、四要炒烘功”之说。

质量上,更要求要条索紧凑,体态匀称,芽头壮实,峰毫显露,有奇特的甜和清爽的“熟板栗香”;要到达外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄的“三黄”。

为形成上述优良品质,除要求茶芽具有优良的内质因素外,在加工工艺上对“渥闷”(即”黄小茶的“摊黄”,黄大茶的“堆闷”)历程要把握恰到利益,方能生产最为高质的霍山黄芽。

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