信阳毛尖怎么辨别好坏(信阳毛尖鉴别口诀!)

茶叶常识 王朱生

信阳毛尖怎么分辨优劣 好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫,而劣质信阳毛尖松散,匀整度差;好的信阳毛尖香气长期,清香扑鼻,劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味;

信阳毛尖怎么分辨优劣

好的信阳毛尖外观紧细、圆直、显白毫,而劣质信阳毛尖松散,匀整度差;好的信阳毛尖香气长期,清香扑鼻,劣质信阳毛尖夹杂有异味、焦味;好的信阳毛尖回甘生津,浓郁鲜醇,汤色明亮,而劣质信阳毛尖汤色发黄且浑浊发暗,口感寡淡无味。

信阳毛尖怎么分辨优劣(信阳毛尖鉴别口诀!)

1.外形

正宗信阳毛尖外形细秀匀直,看起来茶色纯正,上面还遍布白毫,巨细均匀,是经过精细挑选的。

而许多假货外表看起来叶片平直,但颜色深绿,有些还发黑,仔细辨此外时候还会发明里面有碎茶的现象;同时叶片巨细不是很均匀,也没有白毫。

这样的茶叶不是添加色素就是经过其他处置惩罚的劣质茶叶,各人在购置的时候要出格留心一下。

2.汤色

如果我们在外形上面看不出来,可以通过冲泡寓目汤色的办法来分辨真假。因为芽多而嫩,一般各人会看到的芽上面有白毫,而经过信阳毛尖的加工工艺就成了毛峰。

信阳毛尖开汤后会在茶汤里看到白毫,许多茶友对这种污浊暗示不理解,其实这叫白毫展显,并不是真正的污浊。

而有些茶叶的汤色发绿,这样的茶叶可能就是经过色素处置惩罚的;另有一种茶叶的汤色污浊发黄,一般是因茶叶生存不妥大概是陈茶的缘故。

信阳毛尖怎么分辨优劣(信阳毛尖鉴别口诀!)

3.香气

手捧干茶,鼻子贴近,深吸一口气。如果一个茶,一闻干茶,大概冲泡以后顿时就能闻到浓郁的茶香,那这个茶只能算是一般大概中上的茶。

茶中极品的香气要纯、锐、高、扬,若有若无的,而极具有穿透力。

信阳毛尖香型主要有板栗香、花香、清香和火香。

板栗香信阳毛尖特点:茶汤入口柔和,无苦涩,香高味浓,回甘绵长。 花香,

花香型信阳毛尖特点:茶汤入口鲜爽,一般微苦,香气明显,回甘快。 清香,春茶早期(除板栗香和花香)和中期茶凡是都为清香型的。

清香型信阳毛尖特点:茶汤滋味浓,凡是有苦涩,香气轻,有回甘。 火香,春尾信阳毛尖多为火香型,入口滋味浓烈,香气浓艳,长期回甘。

香气的纯正度:纯正的香气,犹如一把尖锐的宝剑,锐利的可以穿透鼻孔,令人心旷神怡。

香气的长期度:茶香越长期越好,可以借助闻香杯,也可以在品味回甘时去品味香气的残留来品评香气的长期度。

信阳毛尖怎么分辨优劣(信阳毛尖鉴别口诀!)

4.口感

品茗我们主要是看口感,正品毛尖在冲泡之后带有自己固有的馥郁清香,送到鼻端嗅闻的时候,茶香清高纯正,使人心旷神怡,入口后浓醇爽口,回味无穷。

但是许多假毛尖,味道不是很浓,喝起来平淡涩口,甘爽的味道比力差。

信阳毛尖怎么分辨优劣(信阳毛尖鉴别口诀!)

信阳毛尖鉴别口诀:

冲泡办法选一项,先洗后泡记心上;

一克茶叶五十水,三分钟后再出汤;

带叶毛尖营养强,一叶二叶茶最棒;

独芽可以属特级,千万不能是浑汤;

常见八种茶气味,区别青气和清香;

栗香花香茶为上,七种滋味要牢记;

味甘味醇心中放,五种汤色哪种好;

清澈绿中伴淡黄,汤清味醇要高香;

忌浑忌涩忌青气,十四字诀记心上。

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