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黑色像小石子一样的茶?

茶叶常识 林河海

黑色像小石子一样的茶 黑色像小石子一样的茶为碎银子茶,碎银子茶是普洱茶的一种,其外形精致,似黑色小石子一粒一粒,干茶紧实,色泽油黑,大小匀称故名碎银子

黑色像小石子一样的茶

黑色像小石子一样的茶为碎银子茶,碎银子茶是普洱茶的一种,其外形精致,似黑色小石子一粒一粒,干茶紧实,色泽油黑,大小匀称故名碎银子茶,碎银子茶是选用优质古树老茶头,经过特殊切割工艺,反复筛选后精致而成,是传统工艺和现代工艺的完美结合产物。

黑色像小石子一样的茶?

碎银子如何形成:

我们知道,普洱熟茶需要经渥堆发酵,在发酵过程中,茶叶会堆放在一起,置于高温高湿环境下。

每相隔一段时间,需要翻堆茶叶,以免茶叶停止发酵或者发酵不均匀。

而在翻堆过程里,茶叶内的果胶流到茶叶底部,使底部的茶叶粘结在一起,形成难以解开的一块块茶,即为老茶头。

一般来说,制茶者会尽量减少结块的大量产生,待茶叶最后发酵完成,处于结块状态的茶就是老茶头的雏形,这些茶头通常占总渥堆量的0.8~1.5%,"碎银子"便是由这些老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后抛光精制而成。

黑色像小石子一样的茶?

碎银子特点:

碎银子为老茶头里的优选品,其果胶含量丰富,整体更加紧实,大小均匀,颗粒饱满,色泽油亮,口感香醇,茶汤通透。

比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高,有“十泡不减色,二十泡余味在”一说,因此建议在冲泡碎银子时,可以邀三两好友一起品饮。

黑色像小石子一样的茶?

碎银子茶的口感:

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味无茶味,甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。

从冲泡的汤色来看,正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。

仿品一般汤感水味重,有的还有其他杂味,入口薄,有酸味,或是带有刺激感的糯香味无茶味,品饮后还可能出现喉咙燥热感,喉韵不清爽,常伴有锁喉的感觉。

黑色像小石子一样的茶?

碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新,其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。

正品茶化石能泡30泡,叶底也很紧实,不会明显膨胀。

而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀,仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

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