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陈杖洲:斗茶会上专家评茶

名人与茶 安溪铁观音网

据介绍,民间斗 茶 会历史悠久,但进入各地的 茶叶 博览会或 茶文化 节,还是近两年的事,旨在提高市民对茶叶QS认证的认识。而2006年以前的茶叶多数没有QS认证,因此无缘现身斗茶会。对此,专家表示,虽然有些无奈,但更能体现斗茶会的公平和公正。因为根

据介绍,民间斗会历史悠久,但进入各地的茶叶博览会或茶文化节,还是近两年的事,旨在提高市民对茶叶QS认证的认识。而2006年以前的茶叶多数没有QS认证,因此无缘现身斗茶会。对此,专家表示,虽然有些无奈,但更能体现斗茶会的公平和公正。因为根据QS的标准,评茶人可通过茶叶的内质和外形给茶叶打分。

酸香茶王夺得“茶王”

本月11日下午3时30分,“民间斗茶会”正式开始。由来自佛山、广州、英德的三名国家级专家评茶,采用“明斗”方式,即全过程向公众公开,茶叶资料、评语和得分公开,市民更可以现场试茶。

据评委之一、英德市茶叶局的陈杖洲博士介绍,晋级决赛的共有十款茶叶。对于不同的茶叶品种,专家按照不同的标准来评分。如对于普洱茶,评委以5克茶叶,150毫升的水冲泡5分钟后,把茶汤从茶杯滤入茶碗中,观察其汤色。

经过观茶饼、茶叶、察汤色、闻茶香、试茶味、看叶底等评比步骤,联隆茗茶的酸香茶王夺得“茶王”称号,金丰茶业的金石轩“中国红”和云南七仙山茶业的金芽圆茶分获第二、第三名。

是佛山人认识茶的积累

作为本地茶商,联隆茗茶的林先生对首届茶文化节十分认同。“虽然只有短短5天,但文化节让佛山茶文化上了一个台阶。佛山喝茶的人很多,茶叶的销售量每年递增,但档次不高,市民对茶的认识也不深。茶文化节,让茶商和市民在浓郁的文化氛围下面对面轻松接触。”

陈杖洲博士认为,茶文化节的举办是佛山人对茶叶认识不断积累的结果。因为只有认识达到一定程度,茶文化节才会应运而生。此次文化节,把佛山陶瓷、剪纸、武术、舞狮、绘画等特色文化与茶文化相结合,甚是难得。

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