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周末下午茶:苏东坡与茶的那点事儿

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苏东坡不仅仅是一位政治家、文学家、美食家,也是一位 茶 人。东坡爱茶,曾有写过従来佳茗似佳人的句子。而这位爱茶之人更是一位懂茶之人。宋代之所以茶道大兴,有那么多真正懂茶爱茶的茶客是根本原因之一。苏轼爱茶,没有只停留在喝喝茶写写诗的小资情调

       苏东坡不仅仅是一位政治家、文学家、美食家,也是一位人。东坡爱茶,曾有写过“従来佳茗似佳人”的句子。而这位爱茶之人更是一位懂茶之人。宋代之所以茶道大兴,有那么多真正懂茶爱茶的茶客是根本原因之一。苏轼爱茶,没有只停留在喝喝茶写写诗的小资情调,而是从格物致知的角度出发,从种茶、茶树品种、山场、水质、茶壶等等方方面面系统去研究茶。真茶人,应如是。

苏东坡一生官运坎坷,时不时的被贬官左迁,可是所到之处无不留下关于茶的佳话。被贬到儋州之后,虽然海南岛的物质条件极为艰苦,而苏东坡仍然难以忘掉茶的清雅。但在这个孤悬海外的荒岛之上,得到点好茶又谈何容易?“曾坑一掬春,紫饼供千家。悬知贵公子,醉眼无真茶。崎岖烂石上,得此一寸芽。缄封勿浪出,汤老客未嘉。”于是乎,苏老夫子自己就种起茶来了。苏轼在山场上完全同意陆羽《茶经》中“上者生烂石”的说法。

苏老夫子除了《种茶诗》《乞茶诗》说清道明种茶之法以外,更在《次韵周种惠石铫》诗中说道“铜腥铁涩不宜泉,爱此苞然深且宽。”东坡认为铜和铁制作的煮水器都不够好,从而改进制作了一种石制的提梁铫。后来有种传说,现在紫砂壶中的石瓢就是由此造型发展而来的。

苏东坡

至于这品茶的人,也是有讲究的。苏东坡在海南有个得意门生叫姜唐佐。姜唐佐自琼州专门到昌化军随东坡学习,一天他来到桄榔庵陪侍先生谈到深夜,第二天一早就派人冒雨给先生送来一包好茶。前面已说过,在当时的儋州想得到佳茗是多么的不容易!苏东坡甚为高兴。又隔了一天的早上,雨过天晴,心情爽朗,苏东坡的茶兴上来了,他立即写了一个便笺让人给姜唐佐送去,信中这样说:“今日雨霁,尤可喜。食已,当取天庆观乳泉泼建茶之精者,念非君莫与共之。”信刚送走,官方通知巡检有会,不得不取消此次相邀。但他还是茶兴未消,又写了一笺,说如果会散得早了,你还能来共同品茶否?这里最值得注意的是苏东坡茶兴大发,非要与唐佐相饮,而且说“念非君莫与共之”,这里蕴藏着在那个及其艰苦的环境中,苏东坡产生的一种新的茶文化观。“盖饮非其人茶有语,闭门独啜心有愧。”没有好的茶友,茶道也难兴啊!好茶不会独自享用,因为如此珍贵的佳茗如果不与知己君子共饮,便是愧对好茶。

士大夫自然也不忘借着茶来针砭时弊。在《试院煎茶》结末“不用撑肠拄腹文字五千卷,但愿一瓯常及睡足日高时”,仅从字面上看,道出了茶饮与潇散、闲适、诗意栖居人生状态之关系。假如再多了解一些政治背景,那就更有意思了。清代大学者翁方纲分析说,那时王安石当权,改科举取士之法,罢掉过去的诗赋、帖经、墨义,专门用对策,限定千字。苏东坡反对王安石的专制之法,他在《呈诸试官》一诗中有“聊欲废书眠,秋涛舂午枕”,此诗中又有上述二句,都寓含嘲讽之意。把茶饮与国家大事的议论几乎不留痕迹的结合一起,这就是苏东坡的本领。

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