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鲍鱼的营养价值和食用禁忌

来源:安溪茶叶批发 发布时间:2016年6月29日 此新闻已被浏览 732

    安溪茶叶批发6月29日讯:鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效,对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用,还能外治溃疡。

    别名:盘大鲍,九孔鲍,镜面鱼,明目鱼

    英文名:Abalone

    所属分类:海鲜

    适宜人群:更年期综合症、甲状腺功能亢进、精神不集中者。

    鲍鱼的营养价值和食用禁忌

    不适宜人群:痛风、感冒、发热、喉咙痛者。

    选购宜:先要看形状,要像元宝,鲍鱼边有密密麻麻的水泡粒状肌肉,越密越好,然后闻一闻,优质鲍鱼会发出浓浓的独特体香。

    选购忌:看其外形是否完整无缺,有缺口或背部有裂痕的为次。

    烹调宜:鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。

    烹调忌:一定要烹透,不能吃半生不熟的。

    食用宜:高血压病患者吃鲜鲍鱼可以促进新陈代谢与血液循环,糖尿病患者吃鲜鲍鱼可以促进胰岛素分泌。

    食用忌:痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。

    储存:将干鲍鱼在通风凉爽处风干,但要避免日光照射,待凉后放入器皿中存放。一段时间后,鲍鱼表面有一层“白霜”,这样不是发霉,而是渗出的盐分,不影响食用。


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