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乾隆皇帝赐名铁观音

来源:饮香茶叶合作社 发布时间:2014年1月11日 此新闻已被浏览 2403

乾隆皇帝赐名铁观音

  早在乾隆六年的时候,王士让因奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶(铁观音)送给方苞,方侍郎间其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“ 铁观音 ”。

  铁观音最为有名的就是产自安溪的铁观音(饮香茶叶庄园),茶色金黄,香味醇厚,是茶中的精品。铁观音一般都生在600米以上的高山上,茶株一般两三年为最好。安溪铁观音品格独特,香气天然清香,滋味醇厚甘鲜,外形螺旋卷曲紧结,色泽乌褐,油润,茶汤清澈明亮,饮后齿颊留香,回味甘鲜。多次冲泡后,展开茶叶可见绿叶红边,茶叶茎部鲜绿,余味犹佳,故有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。
 
    安溪县饮香茶叶合作社负责人介绍说,这些铁观音老茶是该企业的安溪生产基地多年前生产的,由于生产工艺复杂,且保存条件要求高,因此每年产量不多。当地一些小型企业和茶农更是无法生产这些老茶。

    负责人的话得到了在场专家的印证,林沁榆随后为茶友介绍了铁观音老茶复杂的制作工艺。“出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙,在保持50℃的环境下烘焙70个小时,最后的制作程序更是保密的。以‘炭焙铁观音茶’为例,同样跟着一位制茶师学习,有的人能够炒制出咖啡的味道,有的人却无法制出这种香气。”


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