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铁观音等青茶类泡水的选择

来源:茶叶店同城网 发布时间:2011年9月4日 此新闻已被浏览 3455

铁观音等青茶类泡水的选择

  茶叶店同城网 据大安溪茶厂林清城介绍,沏茶以泉水为最好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,所含杂质极少,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物;以此种水沏茶,汤色明亮,并能充分地显示出茶叶的色、香、味。但由于水源和流经途径不同,所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异,因此并不是所有泉水都是优质的。有些泉水,如硫磺矿泉水已失去饮用价值。

  纯净水呈弱酸性,用纯净水泡茶,与茶叶的碱性中和,从而降低了茶的效果。

  而山泉水是一种不同于纯净水、矿泉水的水种。据专家介绍,山泉水呈弱碱性,与茶叶的碱性正相配,减少对胃的伤害,所以用之沏茶煲汤最佳;而用于煲汤,除了增加汤的营养外,也有利于促进营养物质的吸收。


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