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2020安溪开茶节在西坪启幕

安溪新闻 王可

2020安溪开茶节在西坪启幕

  4月28日,以“一杯献给世界的中国好茶”为主题的2020安溪开茶节在泉州市安溪县西坪镇启幕。

  在精彩的锣鼓表演中拉开了开茶节的序幕。首先进行的是传统的敬茶祖、祈茶福仪式,由魏月德、刘金龙等在内的十数名中国制茶大师、安溪铁观音大师主敬,体现安溪人内化于心的信仰,人与自然和谐共生。

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  接着,另一项传统的项目——喊山开茶接踵而至,震耳的敲锣声中,大师们嘹亮的喊话此起彼伏地回荡山林间:“开茶喽!”寓意人们开茶丰收喜悦的心情。

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  随着喊山开茶的声音越传越远,数十位“茶仙子”们纷纷进入茶场,向人们展示轻巧熟练的采茶技艺,背篓里的茶青逐渐增多。

  “安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,并且通过复杂的工艺过程,引发出独特的色香味。”在茶场另外一处,中国制茶大师王艺生为大家介绍铁观音的制作工序,摇青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都亲身示范讲解,让人们对铁观音的精细制作工艺有了新的认识。

  据悉,安溪县是世界名茶铁观音的发源地,安溪铁观音采用的是“半发酵”乌龙茶制茶技艺,历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作,具有三种香型——清香、浓香、陈香。安溪县连续10年位居全国重点产茶县首位,安溪铁观音品牌价值连续4年位居全国茶叶类区域品牌价值第一,达到1425.43亿元。

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  此次开茶节由安溪县西坪镇人民政府、八马茶业股份有限公司、魏荫茶业有限公司主办。当天,还举行了开茶节会旗交接仪式,安溪县茶业发展促进会将会旗交接至下届举办的乡镇代表手中,寓意着安溪传统茶文化的代代传承。(通讯员 林清锻 许艺燕 刘伯怡)

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